UN CAFÉ D'ORIGINE

UN CAFÉ D'ORIGINE

Des cafés d'origine ont fait leur apparition sur les étagères un peu partout, mais tout le monde ne sait pas quelle est la signification de ce label. Comprendre ce que signifie «café d’origine» peut en fait vous aider à apprécier davantage votre café, c'est pourquoi nous avons essayé de vous expliquer ce qui rend Chuapa si unique et spécial.

La chose la plus importante à propos de l'origine unique est sa traçabilité, le fait que vous savez exactement d'où vient votre café et qu'il s'agit d'un café spécifique, pas d'un mélange. Habituellement de meilleure qualité, c'est la reconnaissance que le café provient d'une ferme particulière située dans un cadre unique, tandis que sa saveur représente son origine, possédant les caractéristiques de cette zone spécifique où le café particulier a été cultivé.

Chuapa provient du cœur de l’Eje Cafetero, ou « Triangle du café », au sommet de la Cordillère des Andes Occidentale la zone cafetière la plus réputée de Colombie.

La Colombie est le 3ème exportateur mondial d’arabica où de nombreux petits producteurs, 500 000 familles vivent de leur production de café.

C'est cet héritage que l'Unesco a voulu préserver en inscrivant le Paysage culturel du café de la Colombie au patrimoine mondial de l'humanité en 2011.

Nos cerises de café sont plantées au pied des majestueuses montagnes de la Cordillère des Andes, jusqu'à 2 000 mètres d’altitude.

Les terres volcaniques et humides riches en acides et en minéraux retiennent humidité et chaleur de la journée pour la restituer la nuit, elles offrent des conditions de croissance et de fructifications idéales aux caféiers. Chuapa est un arabica particulièrement apprécié pour sa grande finesse, ses arômes plus développés et son taux de caféine modéré.

Le Natural (le Vertueux) est cultivé dans la ferme de «La Loma» à Antioquia, une région mondialement connue pour l'excellence de ses plantations de café, entourées par les Farallones. C’est un café unique et écologique produit selon les normes de qualité les plus élevées, avec plus de 50 ans d'expérience qui a été certifié par UTZ, Rainforest Alliance, 4C et le commerce équitable.

Le Honey (le Délicat) et l’Excelso (le Suave) proviennent quant à eux du Quindio, ce département est réputé pour ses terres fertiles et saines qui ont été fortifiées au fil des années grâce au travail d'agriculteurs expérimentés, à leur détermination et à leur persévérance à produire des cafés de la plus haute qualité.

Vous savez désormais tout sur l’origine du Chuapa ! Une dernière chose, le nom de notre café a été donné en hommage aux palmiers du Quindio qui sont les plus grands du monde (jusqu'à 65 m de hauteur), que l’on nomme Chuapa en langue Quimbaya.

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